Турецкая кухня известна своим разнообразием и богатством вкусовых качеств. Она является смесью восточных и средиземноморских традиций и имеет влияния от кухонь многих соседних стран, таких как Греция, Иран и Азербайджан. Некоторые из наиболее известных турецких блюд включают в себя:
Долма: блюдо, состоящее из овощей (обычно перцев, помидоров или кабачков), наполненных фаршем и обжаренных или запеченных в духовке;
Кебаб: кусочки мяса, обычно баранины или говядины, жареные на гриле или на вертеле;
Баклава: сладкое блюдо, приготовленное из слоеного теста, орехов и сиропа;
Мезе: ассорти из разнообразных закусок, включая овощные салаты, сыры, мясные и рыбные блюда, обычно подается с алкогольными напитками, такими как раки или вино.
Кроме того, турецкая кухня также известна своими многолетними традициями и обрядами, связанными с приготовлением и употреблением пищи, такими как церемония чаепития или приготовление традиционных блюд в печах на дровах.